Forno Baglioni

Inserita nel territorio umbro, in uno dei borghi più delli d’Italia, la pasticceria panetteria Baglioni nasce dall’amore e dalla passione di questa famiglia storica nella produzione di prodotti da forno e non solo. Italproget viene chiamata a realizzare un locale in completo accordo con il concetto di artigianalità della committenza.

Questo ambiente molto grande e luminoso è stato arredato mettendo al centro di tutto il prodotto. Contornato da tavoli e sedie, il banco d’esposizione diventa quindi un’isola centrale “a tre facce” dove in un lato si trova la zona panetteria con il forno pizza incassato a muro, l’alzata pane realizzata tramite cestini in vimini e cesti su misura in rovere naturale e un piano sottostante da fresature tecniche per il taglio del pane. Nell’altro lato vi è la caffetteria, composta da banco bar rivestito in marmo bianco di Carrara e una vetrina drop-in con piano caldo (mod. SMOOTH) funzionale alle colazioni, cornetti e brioche di vario genere. Sul lato centrale del banco davanti all’ingresso, vi è l’esposizione della pasticceria con i suoi immancabili peccati di gola. Nel retro alzata è stato realizzato uno strutturale in ferro verniciato bianco, dando ancora più luce e visibilità al locale. L’attenzione ai dettagli è ciò che fa la differenza.

L’estetica vintage, fatta da cassettini e sportelli con mensoline per marmellate fatte a mano e quant’altro, si fonde con un concept moderno, un frontale realizzato da doghe in legno rovere invecchiato che si mescolano a un pannello laccato con fresature effetto dogato.

In questo locale i condensatori delle vetrine refrigerate vengono gestiti dal sistema idronico, sempre esclusivo marchio Italproget.